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　　做法：春 笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1  分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。